ISBN4-931376-25-8　C0039

『新版シマ ヌ ジュウリ』

奄美の食べものと料理法

藤井つゆ著　Ｂ５判変型　２３８ページ
定価５０４０円（本体４８００円＋税）
第７回南日本出版文化賞、受賞から２０年、待望の新版が復刊。奄美の郷土料理を集成した本書は、長く絶版のまま伝説の名著と評されてきた。シマの身近な食材を使った伝承料理１６０品目を民俗写真とともに紹介。クワ・マーガヌタム。

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